为筑牢沙县小吃食品安全防线，提升沙县小吃品牌标准化水平，近日，高桥镇和区小吃管委会组成调研组赴石家庄开展沙县小吃市场调研。

　　调研组深入石家庄多家沙县小吃门店和金壹鸣餐饮管理有限公司中央厨房，重点核查后厨操作区、食材储存区等关键区域，详细了解门店卫生管理、食品制作等情况。调研组指出，要构建食材溯源平台，依托区块链技术，建立从供应商到门店的全链条溯源体系，消费者能够查看食材供应源头、生产信息、制作信息等，让消费者吃得放心，吃得安心。

　　随后，调研组与当地小吃业主们展开座谈。会上，就《三明市沙县区沙县小吃同业公会沙县小吃餐饮门店商标许可使用实施细则（2024年修订版）》《沙县小吃同业公会、沙县小吃集团合作公司品牌管理办法(2024年新修订版)》《2025年沙县小吃产业工作方案》等政策进行宣传解读。还结合3•15消费者权益日，一同学习《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法》，提高小吃业主的食品安全意识，督促小吃业主落实食品安全主体责任，共建食品安全管理新生态。

　　调研组要求，要以科技赋能为抓手，探索智慧化监管路径，系统推进食品安全管理优化升级，牢牢把握小吃产业食品安全生命线，让“国民小吃”的金字招牌焕发新光彩。要创新监管模式，推行门店后厨透明化公开化监管，让消费者共同参与监督，门店形成食品安全自治自理氛围，为消费者构建“看得见的安心”。要定期组织员工开展食品安全培训，对门店不同服务岗位进行有针对性的培训，通过奖励机制提高员工参与度，进而提高食品安全意识。

　　期间，调研组还走访石家庄市长安区市场监督管理局，并就加强沙县小吃商标品牌保护工作达成协作意向。赴石家庄开展沙县小吃市场调研。