三明市沙县区农业农村局承担的主要职责是贯彻落实党中央、省委、市委和区委关于“三农”、巩固拓展脱贫攻坚成果、统筹推进实施乡村振兴战略等工作的方针政策和决策部署，统筹研究起草和组织实施本区“三农”工作的发展战略、中长期规划、重大决策；组织起草本区“三农”工作政策措施，参与拟订各项涉农政策措施；组织、指导农业综合执法工作；承担区委农村工作领导小组办公室、区委扶贫开发成果巩固与乡村振兴工作领导小组办公室日常工作。依法监督管理我区种植业、畜牧业、渔业、农垦、农业机械化、农产品质量安全，指导乡村特色产业、农产品加工业、休闲农业发展工作，组织农业资源区划工作，负责农业相关项目管理等。