在郑湖乡杜坑村，胡记板鸭作坊在当地颇有名气，归功于店主老胡始终秉持的诚信经营理念。

　　老胡深知，要想板鸭好吃又安全，得从养鸭子的时候就把好关。板鸭的品质是店铺生存的根本。为了确保鸭子的质量，积极与本乡的养殖户建立起紧密的合作关系。在合作过程中，他明确要求养殖户必须采用干净的饲料进行喂养，坚决杜绝使用任何可能影响鸭子健康和品质的激素及有害添加剂。

　　板鸭制作工艺传承经典，老胡始终坚守传统工艺的精髓，不允许任何偷工减料的行为。从鸭子的清洗、腌制，到晾晒、熏烤，每一道工序都严格按照既定流程和标准执行，倾注了大量的心血与精力。在腌制工序中，精选优质食盐和天然香料，以精准的配比调配腌料，致力于还原板鸭最纯正、地道的风味。晾晒和熏烤环节，密切关注天气变化，根据鸭子的个体差异精心调控时间与火候，力求达到口感与风味的完美平衡，使每一只板鸭都成为品质上乘的佳品。

　　在面临经营挑战时，老胡的诚信坚守尤为令人动容。如春节前夕，订单量骤增，人手短缺的情况下，他带领家人加班加点，全力投入生产。即便如此，他对产品质量的要求依然毫不妥协。当一批板鸭因熏烤火候问题出现外观瑕疵时，尽管其口感并未受到显著影响，但老胡毫不犹豫地将这批板鸭全部判定为次品，坚决不以次充好流入市场，以实际行动捍卫了诚信经营的底线。

　　老胡的实诚大家都看在眼里，记在心里。郑湖乡的人都爱来他这儿买板鸭，周围村子的人也都知道他的店，大老远地跑来买。这家小小的板鸭作坊，靠着老胡的良心和诚信，在郑湖乡扎了根，也让郑湖乡的名声越来越响。